Nacimos en el 2014 mientras Juan y Natalia, nuestros fundadores, visitaban la finca de Hernán, papa de Juan. Su finca fue abandonada durante 8 años por la violencia pues la guerrilla tenía azotada la zona y amenazaba constantemente a los propietarios del corregimiento.

Cuando Hernán volvió, esta estaba totalmente destrozada y vio en el cacao la oportunidad para recuperarla. Sembró cacao y en su primer cosecha recibió la visita que motivó la creación de esta empresa, Juan Choconat.

"Luego de recorrer la finca y el cultivo de cacao, nos dimos cuenta que tenía unos bultos de cacao arrumados. Le preguntamos por qué y mi papa nos respondió que el precio estaba muy bajo y según sus cálculos, perdía plata" dice Juan.

La frase de Hernán que inspiró la creación de este emprendimiento: "Si yo siendo ingeniero civil y sin depender de estos ingresos, pierdo plata y sufro, imagínese a los vecinos de la zona, que viven en pobreza extrema y pierden plata cuando venden su producción. Se hacen cada vez más pobres sin darse cuenta".

Aquel día, dos bultos de cacao salieron con Juan y Natalia y la idea de crear una empresa de chocolates social y enfocada en el campesino, cobró vida.

El #ChocolateResponsable es la estrategia con la que creemos que podemos ayudar al campesino a salir de la pobreza. La desarrollamos trás años de trabajo y aún hoy sigue evolucionando.

Cuando empezamos, pensabamos que solo con llevar más plata al campo ibamos a cambiar la calidad de vida del campesino y solo un año después nos dimos cuenta de que la plata no hace milagros.

Fue allí que armamos nuestro paquete del Chocolate Responsable, una estrategia de 5 puntos que realmente impacta estructuralmente la vida del campesino y su familia.

1. PAGAR MEJORES PRECIOS, DIRECTO AL CAMPESINO.

2. EDUCAR Y MOTIVAR A LA FAMILIA CAMPESINA.

3. ENCONTRAR Y PROPAGAR EL CACAO CRIOLLO.

4. TRAZABILIDAD TOTAL Y PRODUCCIÓN 100% ORGÁNICA.

5. TRANSFORMAR EL CACAO EN PRODUCTOS SALUDABLES.

Si quieres leer más sobre el #ChocolateResponsable y como hemos evolucionado año tras año esta estrategia, has click en "Sobre nosotros" y luego en "Chocolate Responsable".

El cacao sin tostar nunca pasa por la tostadora y sus altas temperaturas. Por eso logra preservar antioxidantes sensibles al calor que se pierden en ese proceso.

Muchos de los antioxidantes presentes en el que cacao y a los que se les atribuyen beneficios como la prevención del cancer, la mejoría en la visión y la salud cardiovascular, se van perdiendo según la temperatura del tostado y su tiempo de duración.

Nuestras barras sin tostar nunca pasan por la tostadora. Su sabor es más hacia la pulpa de cacao y fermentado, es rico, y es mas pesado en boca. Nuestra barra 76% cacao sin tostar gano premio al segundo mejor de América. 

No, es mejor. La mayoría de barras crudas o raw son tostadas a temperatura bajo 40 grados. Las barras sin tostar nunca pasan por la tostadora. 

Con la bolsa 100% cacao sugerimos emplear 1/3 o 1/2 pastilla. Con las bolsas tradicional y suave sugerimos utilizar 1 pastilla. Primero que todo caliente el agua o la leche hasta hervir. Una vez hirviendo, agrega el chocolate y empieza a batir hasta que este totalmente fundido. Sirve y disfruta del #chocolateresponsable 

Es la cantidad de un 100% que proviene del cacao. En nuestros chocolates oscuros no agregamos manteca extra, por lo que el % declarado de cacao es puro grano de cacao!

En nuestras barras oscuras el porcentaje restante es panela o Monk Fruit. No agregamos lecitina, manteca de cacao extra, saborizantes como la vainilla, ni nada más. Nuestras barras oscuras son cacao y panela, nada más.

En las barras con sabores nos vemos obligados a agregar manteca para que exista una consistencia en el producto. Puedes ver los ingredientes en las imágenes de la tabla nutricional que tenemos en cada producto. Estas barras tampoco contienen ingredientes de “relleno” como grasas vegetales, lecitina o vainilla.

La manteca de cacao se cuenta dentro del % de cacao de una barra al ser un derivado del árbol de cacao. Se agrega para hacer más manejable el chocolate en su producción, para mejorar la sensación de fundido pero también para ocultar o reducir errores de calidad como la genética inferior y la mala poscosecha. 

En nuestra opinión, la manteca ralentiza la especialización de nuestra industria en chocolates más puros y saludables, el desarrollo genético y el trabajo cercano con el productor. Al recibir cacao con errores de calidad, el chocolatero tiene la solución agregando manteca, y esto lo aleja de entender que la solución real está en la finca, educando al campesino y desarrollando una relación más cercana.

Pensamos que si la manteca no existiera en la receta o no se pudiera contar como % de cacao, nuestra industria evolucionaría más rapido pues los chocolateros se verían obligados a trabajar en fermentación y secado, al lado de su aliado campesino. Al mismo tiempo, habría más honestidad con el consumidor que compra una barra oscura porque el chocolate "tiene antioxidantes" pero no sabe que parte del % de cacao que está comprando es manteca de cacao y está no aporta los antioxidantes que está buscando ni la complejidad sensorial de origen.

Enviamos a todo el país!

Entregamos el día siguiente en Bogotá y Medellín. Otras ciudades capitales en 2-3 días y ciudades intermedias en 3-5 días.

* Non GMO project verified:

Este certificado asegura que la genética que usamos no ha sido modificada genéticamente. Así mismo, ninguno de los demás ingredientes usados son genéticamente modificados.

* GFCO Gluten Free:

El sello Gluten Free más importante de Estados Unidos.

* INVIMA

Nuestra planta está calificada con 94/100 puntos por la institución de vigilancia de medicamentos y alimentos, INVIMA.