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Chocolate Oscuro 85% cacao Sin Tostar

$10.800

Solo 2 ingredientes, para la excelencia no se necesita nada más!

Lecitinas? NO; Manteca de cacao extra? NO; Saborizantes que camuflan errores de poscosecha como la vainillina y el caramelo? NO, Azúcar refinada? NO.

Certificados:

Non GMO project verified. Certifica que empleamos únicamente variedades de cacao naturales en lugar de clones de laboratorio. 

Ingredientes:
Cacao sin tostar y panela.

Notas: 
Madera, vino y especias. 

Variedades:
Híbridos acriollados.

Peso neto:
65 g - 2,3 oz

Libre de:
Gluten, lácteos, manteca añadida, lecitinas, saborizantes artificiales. 

Ana Beatriz Guarnizo

Doña Ana Beatriz nació en chaparral, una de las zonas más reconocidas del conflicto armado en el tolima, y vivió allá hasta hace veinte años, dejando el pueblo en el 2000.

Salió para Bogotá, donde trabajó en restaurantes, lava secos y casas de familia.

Tiene cinco hijos y estos fueron la principal razón de su desplazamiento pues la guerrilla reclutaba niños, quitándoselos a sus padres. Doña ana se marchó sin pensarlo de su finca para que esto no le sucediera. Aunque dos de sus sobrinos si fueron robados. Gracias a dios, dice ella, fueron devueltos luego de un par de semanas al ser muy menores.

Aquella finca suya en chaparral quedo abandonada durante cinco años pues el comando de la guerrilla estaba justo al lado, y esto les asustaba pero su esposo logro volver años después y venderla.

Hoy doña Ana cuida de un par de hectáreas de cacaos especiales que dan vida a esta barra. 

Qué diferencia Tostado o Sin Tostar?

El tostado es el proceso tradicional para la elaboración del chocolate donde el cacao se somete a altas temperaturas por cierto tiempo para reducir su humedad y aumentar los compuestos aromáticos, logrando la caramelización de los azucares y otras reacciones. Sin embargo, el chocolate también se consume por su alta cantidad de antioxidantes y muchos de estos son sensibles al calor. Una barra sin tostar es más natural y no ingresa nunca en la tostadora.

Sin Tostar es diferente a crudo, que normalmente significa que hubo un tostado menor a 50 grados celsius. Allí sí hubo tostado.

Libre de organismos geneticamente modificados

Elaborados con variedades acriolladas, híbridos naturales desarrollados naturalmente.

Orgánico, Vegano y Gluten Free

Nuestras materias primas y nuestro cacao son enteramente orgánicos.

100% reciclable, 70% compostable

Nuestras producción Y empaques buscan la sostenibilidad ambiental.