JUAN CHOCONAT #CHOCOLATERESPONSABLE
Chocolate 100% cacao Gran Reserva – Sin Azúcar
Nada más!
"Elver evolucionó con nosotros desde el primer día. Paso de ser nuestro mayordomo a una de las personas con mayor conocimiento en la poscosecha del cacao. Hoy en día es propietario de su propia finca, pequeño cacaocultor y continua ayudando nuestros procesos de calidad en la finca."
Araña de sabores
"Perfil muy frutal, destacando cítricos y frutos rojos con amargura controlada, excelente balance y un final maderoso que refleja lo mejor del cacao híbrido acriollado preservado en la alta montaña."
Como consumirlo
Deja que el cacao despierte tus sentidos
Potencia los aromas de tu espresso
Descubre sus notas sensoriales
La teobromina activa tu enfoque natural
Maridalo con frutos rojos
Rallalo sobre leche caliente
| 100g | Por porcion (25g) | |
|---|---|---|
| Calorias | 483 | 121 |
| Grasa total | 53.3 | 13.3 |
| Grasa saturada | 30.0 | 7.5 |
| Carbohidratos Totales | 26.7 | 6.7 |
| Fibra dietaria | 27 | 7 |
| Azucar Total | 0.0 | 0.0 |
| Azucar Anadido | 0.0 | 0.0 |
| Proteinas | 13.3 | 3.3 |
| Sodio | 0 | 0 |
| Vitamina D | 0.0 | 0.0 |
| Hierro | 3 | 1 |
| Calcio | 80.0 | 20.0 |
| Potasio | 547.0 | 136.8 |
Sobre producto:
Reservamos los granos de árboles de cacao salvaje para esta barra. En 2016 iniciamos una exploración en los 5 municipios del Tolima donde compramos cacao directamente a campesinos y encontramos 83 árboles de genéticas criollas ancestrales y algunos híbridos acriollados que venimos protegiendo y estudiando desde entonces.
Esta barra es elaborada con esas genéticas reservadas y nos muestra el potencial sensorial de recuperar las variedades más complejas del mundo.
- Tiene solo 1 ingrediente: grano de cacao de alta calidad y con trazabilidad total, pues compramos el cacao en fruto en la puerta de cada finca de nuestros pequeños productores, y lo fermentamos y secamos en nuestras propias instalaciones. Esto nos permite NO añadir manteca de cacao extra, que se agrega para reducir la amargura y astringencia del cacao derivados de malos procesos de poscosecha y se cuenta cómo % de cacao.
- La genética más fina: los arboles productores del cacao que usamos para esta barra son mayormente híbridos acriollados, la genética más fina y compleja del mundo. Esta compone menos del 2% del cacao del mundo y se preservó en zonas de conflicto armado en el país.
- Rica experiencia sensorial: sabores usualmente percibidos en esta barra son cáscara de limón, olivas, madera, arándanos y queso.
- Lleno de impacto social: Reynel Rodriguez es el héroe ilustrado en esta barra. Su historia de lucha y perseverancia tiene el poder de motivar a cualquier persona y darnos consciencia de que con el trabajo duro todos los obstáculos se pueden superar.
-
Certificados del producto: Non GMO project verified.
- Peso neto: 65 gramos, 2.3 oz por barra.